安徽农业大学生物工程学院讲师，长期从事植物油脂代谢和次生代谢的相关研究，对环境挥发物的测定也有深入的研究血细胞分类计数器，在国际著名期刊Plant journal, Plant Biotechnology Journal, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Plant Cell and Environment等发表SCI论文多篇，申请专利6项。曾参与科技部13-5 国家重大研发专项、 该课件主要介绍常见油脂的提取、检测和定量分析方法。油脂是人们日常做菜等饮食过程常常加入的调味成分，油脂长期储存容易缓慢变质，影响人民的健康，如何快速分析检测油脂的含量和成分为人们的健康提供重要的保障，另外了解植物油的成分、含量和比例可以使其更好地应用在工农业等领域。本课件首先从油脂常见的概念、分类入手，介绍油脂的定义、分类、结构、检测的意义、提取方法、常用器械和一般分析流程进行了简单介绍；着重介绍了常见油脂如三酰甘油、磷脂、角质、蜡纸和鞘脂的提取分析方法血细胞分类计数器，以及油脂的可视化方法。为检测食品变质油时选择合适的检测手段和方法提供理论依据，为工农业用油提供了现实指导作用。